Kimchi, Sauerkraut & Co.
Samstag, 13. Juli 2019, Samstag, 10. August 2019, Samstag, 07. September 2019, 14.00 – 16.00 Uhr
Wir laden euch herzlich zu einer enzymatisch-blubbernden und (hoffentlich auch) aromatischen Workshopreihe ein, in der wir gemeinsam mit euch tiefer in Themen rund ums Fermentieren eintauchen möchten.
Gerichtet sind die Workshops vor allem an Neulinge, Pros sind aber genauso gerne gesehen – jede*r ist herzlich willkommen!
Anmeldungen (verbindlich) bitte an schule@gartendeck.de Solltest du doch nicht können, gib bitte Bescheid. Die Teilnehmendenzahl ist auf 10 Personen beschränkt. Wir freuen uns über eine Spende.
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Teil I wird sich näher mit dem berühmten koreanischen Kimchi beschäftigen. Ob klassisch, saisonal oder extravagant: Wir zeigen Möglichkeiten, Kimchi zuzubereiten. Und wenn alles klappt, gehen alle glücklich mit einem Glas Kimchi nach Haus. Hach… |
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Teil II wird sich näher mit fermentierten Brausen, insbesondere dem Kombucha und Kefir beschäftigen. Es wird ein kleiner Einblick in die Welt der Mikroorganismen und die biochemischen Vorgänge beim Fermentieren Gegeben, bevor dann jede*r ganz praktisch seine eigene Brause herstellen kann. Und wenn alles klappt, gehen alle glücklich mit einem Glas Baus nach Haus. Hach… |
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Teil III wird sich näher mit der Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Fermentation am Beispiel des Sauerkrauts beschäftigen. Ganz fleißig wollen wir viel mit euch schnibbeln, quatschen, Tipps austauschen um dann am Ende mit gaaanz viel Vitaminreichen Kraut in den Herbst starten zu können. |
